: الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية وشوربة البطاطا + سلطة النودلز الآسيوية

من طرف **lena** الأربعاء فبراير 01, 2012 3:02 pm

الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية

< المقادير

- 1100 غ فيليه صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- رشة كزبرة مفرومة للتزيين
- رشة حبق طازج مفروم للتزيين
- 500 غ باذنجان مقطع إلى قطع صغيرة
- كوب ونصف الكوب طماطم صغيرة

< مقادير صلصة الكاري

- 6 ملاعق بودرة حليب جوز الهند كبيرة
- 2 كوب ماء دافئ
- حبة ونصف بصل مفرومة
- 2 عود زنجبيل
- ملعقة حب فلفل أخضر كبيرة
- 6 ملاعق من الترنجان الطازج المفروم فرماً ناعماً كبيرة
- 12 فص ثوم
- 12 ورقة لايم كافير
- 2 ملعقة مسحوق فلفل حار كبيرة
- حبة فلفل أحمر حار
- حبة فليفلة حلوة حمراء منزوعة البذور
- 2 حبة من عصير اللايم (الليمون الأخضر الصغير) الطازج
- 2 مكعب مرقة دجاج
- ملعقة ونصف معجون قريدس كبيرة
- 6 ملاعق صلصة سمك كبيرة
- 2 ملعقة سكر كبيرة

< الطريقة

1 - تضاف بودرة حليب جوز الهند إلى الماء الدافئ وتحرك
جيداً، ثم توضع مع كل مكونات صلصة الكاري في خلاط كهربائي، وتمزج جيدا
لتشكل صلصة.
2 - يوضع الدجاج في قدر وتسكب عليه صلصة الكاري. يخلط المزيج جيدا ويغطى ثم يطهى على حرارة خفيفة لمدة 45 دقيقة.
3 - تضاف الخضار إلى الصلصة مع التحريك المستمر ويطهى المزيج لمدة 15 دقيقة إضافية.
4 - يتم التحقق من الكاري والتأكد من أن الدجاج قد نضج. يمكن وضع الكاري مجدداً على النار لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج.

=====================
==================================

شوربة البطاطا

< المقادير

- 4 حبات بطاطا حمراء
- 2 ملعقة زيت زيتون صغيرة
- نصف كوب بصل مقطع
- كوب وربع الكوب مرقة دجاج خالية الدسم
- 3 ملاعق طحين كبيرة
- 2 كوب حليب قليل الدسم
- ربع كوب كريما حامضة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 3 شرائح لحم أو دجاج مقدد مقطعة من النصف
- ثلث كوب جبنة شدر مفتفتة
- 4 ملاعق صغيرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة

< الطريقة

1 - تثقب حبات البطاطا بالشوكة ثم توضع في
الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 13 دقيقة أو حتى النضوج، ثم تقطع من
النصف وتترك حتى تبرد (يمكن وضعها بالفرن).
2 - يسكب الزيت في قدر ويوضع على النار على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم تسكب مرقة الدجاج في القدر.
3 - يخلط الطحين مع نصف كوب من الحليب في طبق، ثم يضاف إلى القدر ويترك حتى الغليان ويطهى لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار.
4 - تضاف الكريما الحامضة ويرش الملح والفلفل الأسود.
5 - تصف قطع اللحم المقدد في طبق الميكروويف الخاص وتغطى بالورق ثم تدخل إلى الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق.
6 - تقشر البطاطا ثم تهرس في الشوربة.
7 - تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتوضع الجبنة في الطبق. يرش البصل على الوجه ثم يوضع اللحم المقدد.

===============================

سلطة النودلز الآسيوية

< المقادير

- باكيت نودلز
- 8 شرائح لحمة عجل مشوية ومقطعة بالطول إلى قطع رفيعة
- نصف كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
- كوب فاصولياء ناضجة ومقطعة بالطول إلى قطع رفيعة
- نصف كوب ترياكي صوص
- 2 ملعقة عصير الليمون الحامض كبيرة
- 2 ملعقة زيت السمسم صغيرة
- 2 ملعقة معجون الثوم الحار صغيرة
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة
- 6 كوب أوراق سبانخ ممزقة
- ربع كوب كزبرة طازجة مقطعة

< الطريقة

1 - توضع النودلز في قدر به ماء مغلي على النار
وتطهى على درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج، ثم تصفى وتشطف
بالماء البارد.
2 - تخلط اللحمة مع الفاصولياء والجزر في طبق الميكروويف الخاص.
3 - تخلط صلصة الترياكي مع عصير الليمون الحامض وزيت السمسم ومعجون الثوم والزنجبيل في طبق، ثم يسكب المزيج فوق خليط اللحم.
4 - يدخل الطبق إلى الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يسخن الخليط.
5 - توضع أوراق السبانخ في قاع الطبق ثم توضع النودلز.
6 - يسكب خليط اللحمة فوق النودلز وترش أوراق الكزبرة على الوجه.

من طرف **AYA** الخميس مارس 01, 2012 1:30 am

يعطيكي العافية عيوني موفقة يارب

من طرف **lena** الثلاثاء مارس 13, 2012 7:49 pm

thnx aya klek zo2

الأحد	الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

: الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية وشوربة البطاطا + سلطة النودلز الآسيوية

: الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية وشوربة البطاطا + سلطة النودلز الآسيوية

رد: : الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية وشوربة البطاطا + سلطة النودلز الآسيوية

رد: : الدجاج مع صلصة الكاري على الطريقة التايلندية وشوربة البطاطا + سلطة النودلز الآسيوية